Гастрономический ужин «ДИАЛОГ МЯСА И ВИНА» | Ялта
Погрузитесь в уникальный гастрономический опыт в историческом особняке Петра Палласа — там, где история встречается с гастрономией.
Эксклюзивный закрытый ужин раскроет терруар Крыма через экспертный диалог шеф‑повара и винодела. Вас ждёт научный подход к вкусовым сочетаниям и отсылки к наследию 1783 года — в атмосфере камерности и утончённости.
Всего 30 мест — гарантируем полное погружение в мир гастрономии.
Основные детали
Дата и время: 19:00–22:00.
Место: ресторан «MODUS», особняк П. С. Палласа, Ялта.
Формат: закрытый гастроужин, обязательная предоплата.
Стоимость билета: 8 000 ₽.
В стоимость включено: ужин из 4 курсов, винная пара (4 позиции от партнёрской винодельни), техническое меню, образовательная программа.
Тайминг вечера
19:00–19:30 — сбор гостей, приветственный бокал, рассадка.
19:30–20:00 — вступительное слово: история особняка и концепция ужина.
20:00–21:30 — гастрономическая часть: 4 курса с комментариями шеф‑повара и винодела.
21:30–22:00 — финал: ответы на вопросы, вручение технического меню.
Спецменю (4 курса пейринга)
Тартар из локальной говядины + лёгкое красное вино (текстурное соответствие).
Стейк Рибай на гриле + вино с высокой кислотностью (баланс жир/кислотность).
Говядина сухой выдержки + резервное вино из бочки (конгруэнтность).
Десерт из тёмного шоколада + креплёное вино (гармоничное завершение).
Программа вечера
Диалог экспертов: шеф‑повар и винодел выступят как равноправные спикеры, раскрывая тонкости сочетания блюд и вин.
Образовательный компонент: разбор технологий приготовления мяса и основ энологии.
Техническое меню: каждый гость получит подробную карту блюд и вин с описанием сочетаний.
Исторический контекст: связь наследия Петра Палласа с современными гастрономическими трендами.
Камерная атмосфера: живое общение без шоу‑программы — акцент на содержании и вкусе.
Забронируйте место на гастрономическом ужине «ДИАЛОГ МЯСА И ВИНА» — количество мест ограничено (всего 30).